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蟲聲:讓“老字號”長成“新生態”

發布時間:2019-06-14  |   來源:貢水時評   |   作者:蟲聲  | 閱讀:

據報道,入夏以來,八王寺汽水、冰峰汽水、王老吉涼茶等老字號飲品再次成為沈陽、西安和廣州市民消夏解涼的“最愛”。

為何這些老字號飲品再次成為“搶手貨”和“座上客”,是因為它們不僅有著清爽的口感,更承載著人們很多美好的記憶,既能喝出小時候的童年味道,也能在他鄉喝出家鄉愛的味道。面對激烈的市場競爭,這些“老字號”審時度勢、揆情度理,在變與不變、大變與小變的探索中攻堅、突破,詮釋著屬于他們自己的品牌故事,這無疑是讓“老字號”長成“新生態”的經典之作。

每個地方都有屬于自己的“老字號”,就恩施而言,不少“老字號”都在人們心中留下了深刻記憶,比如恩施黃牛肉、花坪桃片糕、柏楊豆干、宣恩貢茶、毛壩壩漆、來鳳金絲桐油……這些世代傳承的“老字號”不僅具有鮮明的民族特色,也蘊藏著深厚的文化底蘊,猶如大山深處的一朵朵驚艷奇葩。“老字號”也有興衰期,如何讓“老字號”能與時俱進長成“新生態”,不至于被時代淘汰掉,是每個“老字號”商家值得深思的問題。

是選擇,也是習慣。俗話說,老人家中寶。“老字號”品牌猶如家中老人一樣,不僅是人們理性、由衷的選擇,更是人們消費習慣之后離不開的“寶貝”,就如人們常說的“就好那一口”。很多“老字號”各有各的特色、各有各的魅力,早已與市民結下了不解之緣,經過歲月的淘洗顯得更加彌足珍貴。

“老字號”商家要借機抓住顧客的這種需求心理,站在顧客的立場,把握顧客的心態,迎合顧客的需求,打好心理戰、打好持久戰,在“新瓶裝舊酒”上大做文章,改換新包裝,留住老口味,讓顧客與“老字號”破鏡重圓、重溫舊情。

要堅守,也要改變。對于“老字號”而言,不僅商家投入了諸多心血,很多市民也對它產生了深厚的感情,甚至存在依賴、留戀的感覺。如何讓市民的情感再次得到升華,再次與“老字號”碰撞出“火花”,就要打好“情感牌”、打好“民族牌”,只有讓新老產品互補互助才能將“老字號”更好傳承。

堅守不是老氣橫秋,不是一成不變。“老字號”商家要緊緊扭住民族品牌不放松、抓住顧客情感不放松,在“舊瓶裝新酒”上做好文章,堅持老產品帶動新產品、新產品豐富老產品,在老產品與新產品精度融合中實現新的更多價值。就如傳統的廣東涼茶顆粒,一年只賣2億元,而作為飲料的王老吉涼茶年銷售額卻突破200億元。

做產品,也要做文化。只有挖掘“老字號”文化底蘊,讓“老字號”文化根底深厚穩固,才能助推“老字號”走得更遠更長久。名聲響的“老字號”、吃得開的“老字號”一定具有其獨特而深厚的文化底蘊,一般都與當地地域有關、與當地名人有關、與當地民族特色有關,就如西安人,從小就喝“冰峰”,到如今一喝“冰峰”,就感覺“這個味兒很西安”。

在挖掘文化的底蘊的基礎上要創新營銷。作為恩施的“老字號”,要迅速順應時代潮流,及時與“一帶一路”接軌,搭建傳統營銷渠道與電子商務相結合的營銷平臺,逐步推動“老字號”品牌全國戰略、全球戰略,讓“老字號”茁壯成長為“新生態”“新業態”。


責任編輯:田長英    審核: 孟英豪   孟英豪    值班總編:孟希承

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